7道超级下饭的家常凉拌菜！5分钟就搞定！

凉拌皮蛋黄瓜

🥣食材准备

皮蛋、香菜、洋葱、黄瓜

📝做法

1️⃣皮蛋切块，洋葱切丝、香菜切段、黄瓜拍块备用。

2️⃣准备凉拌汁：

蒜末➕白芝麻➕小米辣➕葱花➕辣椒面➕炸香的花生米，泼上热油激发香味，再加1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量盐搅拌均匀。

3️⃣淋上料汁，抓拌均匀即可。

酸辣豆腐丝

🥣食材准备

千张/豆腐丝、香菜、洋葱、胡萝卜、干辣椒

📝做法

1️⃣千张用开水烫一下切丝备用

2️⃣加入香菜段、洋葱丝、胡萝卜丝、蒜末、辣椒面、干辣椒段泼上热油搅拌均匀，再加一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐、少许松茸鲜（没有就用鸡精代替）抓拌均匀即可。

脆爽萝卜

🥣食材准备

白萝卜、青红辣椒

📝做法

1️⃣700g白萝卜不用去皮，洗净切薄片，加1勺白糖，2 勺盐，抓拌均匀腌制30分钟

2️⃣调个凉拌汁

8勺味极鲜酱油➕12勺陈醋➕5勺白糖➕1勺老抽➕2勺蚝油搅拌均匀备用

3️⃣萝卜倒掉沙出来的水分，攥干水分，加蒜片，少许姜，适量小米辣，绿线椒

4️⃣再倒入调好的料汁、炸香的花椒粒、干辣椒抓拌匀冰箱冷藏2小时即可

酸辣海带片

🥣食材准备

海带、小米辣、蒜末

📝做法

1️⃣先调个料汁

10勺味极鲜➕15勺陈醋➕勺白糖➕加半头蒜片➕3片姜➕2根小米辣拌匀！

2️⃣500克海带冷水一夜，洗净切菱形片，锅中倒水，水开倒入海带，煮5-10分钟捞出过凉，在凉水里浸泡10分钟，然后捞出控干水分！

3️⃣调好的料汁倒入煮好的海带里，盖上保鲜膜，冷藏2小时以上就能吃啦，多泡会更好吃！

泡辣椒

🥣食材准备

绿线椒、蒜、小米辣

📝做法

1️⃣准备一斤绿线椒、5根小米辣，洗净晾干

2️⃣青红辣椒去掉头，切段，加1勺半盐抓匀，腌制2小时

3️⃣锅里少油倒入1勺花椒粒，3个八角，2片香叶，炒香，再加半瓶味极鲜酱油、10勺香醋、加6g冰糖，中小火煮至冰糖融化关火，倒出放凉

3️⃣辣椒倒掉沙出来的水分，攥干之后，加1头蒜片，少许姜丝，倒入事先煮好的调料汤，再加10ml高度白酒，抓拌匀，密封冷藏几小时就能吃啦！

泡花生

🥣食材准备

红皮花生、洋葱、辣椒、香菜

📝食材准备

1️⃣1斤红皮花生用冷水泡一夜，水开上锅蒸20分钟备用

2️⃣160ml生抽+240ml陈醋+80ml蚝油+半碗白糖（5-6勺）充分搅匀

3️⃣加大半头蒜，半颗洋葱碎，一把香菜，适量小米辣，拌匀，盖盖保鲜膜，冷藏2天就能吃啦！

凉拌东北大拉皮

🥣食材准备

东北大拉皮、黄瓜、花生米 香菜 、小米辣、大蒜

📝做法

1️⃣买来的干东北大拉皮冷水泡6小时左右，沥干水分备用。

2️⃣加小米辣、辣椒粉、蒜末，泼上热油爆香

3️⃣再加一勺生抽、半勺蚝油 盐、半勺白糖、2勺醋、半勺鸡精、半勺老抽，放上切好的黄瓜丝、花生米、和香菜段，抓匀就可以开吃啦